Hedelfinger Riesenkirsche

De Hedelfinger Riesenkirsche is een oud Duits kersenras dat al sinds de 18e eeuw gewaardeerd wordt om zijn grote, dieprode kersen met een volle, zoet-aromatische smaak. Deze hoogstam kersenboom is niet alleen een sierlijke aanvulling op je tuin, maar ook een betrouwbare producent van heerlijke kersen die je vers kunt eten of verwerken tot jam, sap of gebak.

Bloei en bestuiving

De Hedelfinger bloeit in april tot begin mei met mooie witroze bloesems die bijen en andere insecten aantrekken. De bloei is rijk en vormt de basis voor een goede oogst later in het seizoen.

Let op: deze kersenboom is niet zelfbestuivend. Voor een goede vruchtzetting is een geschikte bestuiver nodig, zoals de rassen Kordia, Regina, Varikse Zwarte of Bigarreau Burlat. Als je al één van deze rassen in de buurt hebt staan, zullen beide bomen meer vruchten dragen.

Smaak en toepassing

De vruchten zijn groot, stevig en donkerrood tot zwartrood van kleur. Ze hebben een heerlijk zoete en volle smaak met een licht zure ondertoon, waardoor ze zeer geliefd zijn voor verse consumptie.

Dankzij het stevige vruchtvlees is de Hedelfinger ook uitstekend geschikt voor verwerking, zoals:

• huisgemaakte kersenjam of kersensap
• verwerken in taarten, clafoutis en desserts
• inmaken of invriezen

De vruchten barsten niet snel, wat een voordeel is in natte zomers. Bovendien zijn ze lang houdbaar voor een kersensoort.

Oogst en verzorging

De Hedelfinger is een laat kersenras en wordt doorgaans geoogst in juli. De boom groeit krachtig en kan uitgroeien tot een grote boom, waardoor hij het best tot zijn recht komt in een ruime tuin of boomgaard. Met de juiste snoei (direct na de oogst) en een zonnige standplaats geeft deze boom jarenlang een rijke oogst.